Chi si ricorda di Doraemon? Lo strambo gattone robot proveniente dal futuro,protagonista di un manga (pubblicato dal 1969 al 1996) dal quale è tratta la nota serie animata andata in onda In Italia, per la prima volta, nel 1982 su Raidue. Due caratteristiche lo contraddistinguono: una tasca quadrimensionale (il gattopone) [Leggi tutto]
Lo smacfàm, che letteralmente significa schiaccia fame, è un piatto tradizionale della cucina trentina. Solitamente lo si prepara nel periodo di carnevale, ma va bene anche per tutto il resto dell’anno. Il Trentino è per me sinonimo di montagna, natura e splendidi paesaggi. Ho sempre avuto una passione per questa [Leggi tutto]
Avevo sentito parlare di questa ricetta dai miei genitori perché l’avevano assaggiata parecchi mesi or sono in un ristorante a Catanzaro. Inutile dire che mi ha colpito e l’idea di farla mi è rimbalzata in testa per parecchio tempo. Ho sempre rimandato perché volevo proporla a una mia cara amica [Leggi tutto]
La ricetta che vado a proporre ha come base un abbinamento tipico nella tradizione culinaria calabrese: fagioli e finocchio selvatico. Pur non apprezzando i fagioli l’ho trovato interessante perché si presta a molteplici usi. Come primo piatto se abbinato a pasta fatta in casa o come seconda portata. L’idea di [Leggi tutto]
Agosto significa vacanze, tornare in Calabria, mangiare cibi genuini, preparare ricette che durante l’anno non faccio. Tra queste c’è la tiana di capretto che ho sempre associato all’estate perché solo in questo periodo mi capita di mangiarlo. In famiglia on abbiamo mai amato il capretto per il suo gusto forte e [Leggi tutto]
Dovendo cambiare la mia alimentazione (per vari motivi che non sto a raccontare) in favore di una maggiormente proteica ne ho approfittato per provare cibi vegani. Tra questi ovviamente il seitan che credo di aver mangiato una sola volta nella mia vita, qualcosa come 13 anni fa. Ovviamente mi sono [Leggi tutto]
La gastronomia trentina regala un’ampia varietà di pietanze, tutte succulente e gustose, in grado di solleticare il palato del turista che visita questa magnifica terra. Tra le tante ho deciso di parlare di alcuni piatti che ho provato quando sono stato in vacanza a Trento, partendo da due classici. Gli [Leggi tutto]
Ecco uno dei tanti esperimenti fatti a ottobre quando sono andato a trovare i miei. Con mia mamma oramai è diventata un’abitudine cercare su riviste e vecchi libri di cucina qualche ricetta che sembra sfiziosa e darci alla sperimentazione. In questo caso lei ha sovrainteso, io ho “operato” visto che [Leggi tutto]
I primi freddi possono abbassare le difese del nostro organismo. Coprirsi bene non basta per contrastare raffreddori e influenza in agguato, serve una risposta decisa e mirata per rendere forte il nostro sistema immunitario. La cucina può venirci in aiuto. Infatti, una sana alimentazione è l’alleato migliore per mantenersi in forma. [Leggi tutto]
A metà ottobre mi trovavo in Calabria per questioni familiari e come sempre vengono coccolato e viziato da mamma, soprattutto sul versante alimentare. Sapendo della mia grande passione per i fichi d’india mi ha fatto questa graditissima sorpresa. Fichi d’india in questo periodo? Sì avete letto bene, si tratta di [Leggi tutto]
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