Chi si ricorda di Doraemon? Lo strambo gattone robot proveniente dal futuro,protagonista di un manga (pubblicato dal 1969 al 1996) dal quale è tratta la nota serie animata andata in onda In Italia, per la prima volta, nel 1982 su Raidue. Due caratteristiche lo contraddistinguono: una tasca quadrimensionale (il gattopone) [Leggi tutto]
Lo smacfàm, che letteralmente significa schiaccia fame, è un piatto tradizionale della cucina trentina. Solitamente lo si prepara nel periodo di carnevale, ma va bene anche per tutto il resto dell’anno. Il Trentino è per me sinonimo di montagna, natura e splendidi paesaggi. Ho sempre avuto una passione per questa [Leggi tutto]
Avevo sentito parlare di questa ricetta dai miei genitori perché l’avevano assaggiata parecchi mesi or sono in un ristorante a Catanzaro. Inutile dire che mi ha colpito e l’idea di farla mi è rimbalzata in testa per parecchio tempo. Ho sempre rimandato perché volevo proporla a una mia cara amica [Leggi tutto]
La ricetta che vado a proporre ha come base un abbinamento tipico nella tradizione culinaria calabrese: fagioli e finocchio selvatico. Pur non apprezzando i fagioli l’ho trovato interessante perché si presta a molteplici usi. Come primo piatto se abbinato a pasta fatta in casa o come seconda portata. L’idea di [Leggi tutto]
Agosto significa vacanze, tornare in Calabria, mangiare cibi genuini, preparare ricette che durante l’anno non faccio. Tra queste c’è la tiana di capretto che ho sempre associato all’estate perché solo in questo periodo mi capita di mangiarlo. In famiglia on abbiamo mai amato il capretto per il suo gusto forte e [Leggi tutto]
Tra i tanti sistemi di cottura la frittura è quello che maggiormente gratifica il palato. Il particolare gusto dato dall’olio bollente e la crosticina che si crea intorno all’alimento rendono maggiormente saporite carne, pesce e verdure. Purtroppo tutto questo presenta una serie di controindicazioni per la nostra salute. Un consumo [Leggi tutto]
Nella Milano da bere l’abitudine di consumare un aperitivo ha origini lontane. Fin dagli anni venti la gente si incontrava nei bar più noti della città per discutere di arte, cultura o di politica, tra questi uno dei più conosciuti era il bar Campari. Nato dall’idea del geniale barman e [Leggi tutto]
Le calde terre di Puglia sono da sempre un terreno fertile per la viticoltura e le particolari condizioni climatiche, alte temperature ed esposizione al sole per lunghi periodi dell’anno, conferiscono specifiche caratteristiche ai vini. Corposi, particolarmente tannici e con un tasso alcolico elevato. Non a caso venivano impiegati per il [Leggi tutto]
Nel post sul Coca Buton accennavo, tra gli altri, ai motivi che mi hanno spinto ad acquistarlo dopo tanti anni. Pensare al passato mi ha fatto tornare indietro a gli anni novanta, quando la voglia di provare qualcosa di nuovo ci spingeva verso esperimenti di ogni tipo. Parlo al plurale [Leggi tutto]
Vecchio Amaro del Capo, il distillato di erbe diventato simbolo di una intera regione. Prodotto dall’azienda Caffo in Calabria, a Capo Vaticano. Un liquore nato da una vecchissima ricetta rielaborata e migliorata nel corso degli anni fino a diventare quella definitiva. Un insieme di erbe, frutta e radici rigorosamente coltivate [Leggi tutto]
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