Ricette tipiche

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Dorayaki, il dolcetto preferito da Doraemon

25 maggio 2016 4

Chi si ricorda di Doraemon? Lo strambo gattone robot proveniente dal futuro,protagonista di un manga (pubblicato dal 1969 al 1996) dal quale è tratta la nota serie animata andata in onda In Italia, per la prima volta, nel 1982 su Raidue. Due caratteristiche lo contraddistinguono: una tasca quadrimensionale (il gattopone) [Leggi tutto]

smacafàm ricetta tipica trentina

Smacafàm, piatto tipico trentino

14 marzo 2016 0

Lo smacfàm, che letteralmente significa schiaccia fame, è un piatto tradizionale della cucina trentina. Solitamente lo si prepara nel periodo di carnevale, ma va bene anche per tutto il resto dell’anno. Il Trentino è per me sinonimo di montagna, natura e splendidi paesaggi. Ho sempre avuto una passione per questa [Leggi tutto]

Gnocchi nduja e gorgonzola

31 maggio 2015 0

Avevo sentito parlare di questa ricetta dai miei genitori perché l’avevano assaggiata parecchi mesi or sono in un ristorante a Catanzaro. Inutile dire che mi ha colpito e l’idea di farla mi è rimbalzata in testa per parecchio tempo. Ho sempre rimandato perché volevo proporla a una mia cara amica [Leggi tutto]

pasta-fagioli-finocchietto

Pasta e fagioli con finocchio selvatico

8 maggio 2015 0

La ricetta che vado a proporre ha come base un abbinamento tipico nella tradizione culinaria calabrese: fagioli e finocchio selvatico. Pur non apprezzando i fagioli l’ho trovato interessante perché si presta a molteplici usi. Come primo piatto se abbinato a pasta fatta in casa o come seconda portata. L’idea di [Leggi tutto]

tiana di capretto

Tiana di capretto, specialità catanzarese

22 settembre 2014 0

Agosto significa vacanze, tornare in Calabria, mangiare cibi genuini, preparare ricette che durante l’anno non faccio. Tra queste c’è la tiana di capretto che ho sempre associato all’estate perché solo in questo periodo mi capita di mangiarlo. In famiglia  on abbiamo mai amato il capretto per il suo gusto forte e [Leggi tutto]

Ultimi post

zenzero fresco

Zenzero in cucina

23 ottobre 2018 0

Lo zenzero è una pianta erbacea originaria dei paesi tropicali e sub-tropicali, divenuta parte della tradizione culinaria europea fin dal Medioevo grazie ai numerosi scambi commerciali con gli arabi. Di essa si utilizza il rizoma, fusto sotterraneo da molti erroneamente considerato una radice, ricco di oli essenziali dalle numerose proprietà [Leggi tutto]

Sagra del peperoncino rebelde

Peperoncino Rebelde, sesta edizione al Forte Prenestino

2 ottobre 2018 0

Come da tradizione al Forte Prenestino l’ultima domenica di settembre è hot, con l’immancabile Sagra del Peperoncino Rebelde giunta alla sesta edizione. Un’intera giornata dedicata al peperoncino di ogni varietà e provenienza, sia fresco che secco, con una buona presenza di piante da acquistare e portare a casa. Il tutto in [Leggi tutto]

friggere senza olio

La migliore friggitrice per cuocere senza olio

3 giugno 2018 0

Tra i tanti sistemi di cottura la frittura è quello che maggiormente gratifica il palato. Il particolare gusto dato dall’olio bollente e la crosticina che si crea intorno all’alimento rendono maggiormente saporite carne, pesce e verdure. Purtroppo tutto questo presenta una serie di controindicazioni per la nostra salute. Un consumo [Leggi tutto]

campari soda

Campari soda, aperitivo intramontabile

19 aprile 2018 0

Nella Milano da bere l’abitudine di consumare un aperitivo ha origini lontane. Fin dagli anni venti la gente si incontrava nei bar più noti della città per discutere di arte, cultura o di politica, tra questi uno dei più conosciuti era il bar Campari. Nato dall’idea del geniale barman e [Leggi tutto]

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Negroamaro e Primitivo, eccellenze pugliesi

29 ottobre 2017 0

Le calde terre di Puglia sono da sempre un terreno fertile per la viticoltura e le particolari condizioni climatiche, alte temperature ed esposizione al sole per lunghi periodi dell’anno, conferiscono specifiche caratteristiche ai vini. Corposi, particolarmente tannici e con un tasso alcolico elevato. Non a caso venivano impiegati per il [Leggi tutto]