Pasta fredda a modo mio

23 Giugno 2010 Andrea Murales 0

Ingredienti per quattro persone (circa)500 gr di pasta corta; 500 gr di pomodorini; 2 bastoncini di cuore di palma; 150 gr (ca) di ricotta di soia; 1/2 spicchi d’aglio; olio qb; sale qb; basilico qb.  Per la ricotta di soia: 200 ml di latte di soia al naturale; 2/3 cucchiai [Leggi tutto]

Risotto alle rape rosse

21 Giugno 2010 Andrea Murales 0

Ingredienti per 2 persone200 gr di riso.150 gr di rape rosse.Una cipolla rossa di media grandezza.Dado vegetale per il brodo.Parmigiano, una noce di burro o di gorgonzola.Sale e a scelta peperoncino rosso in polvere. Utensili da usare: una padella capiente, pentola per preparare il brodo, mestolo o in mancanza un cucchiaio, [Leggi tutto]

Insalata fredda di farro alla pazzia del cuoco

21 Giugno 2010 Luca 0

Ingredienti per 2 persone 4 pugni di farro gorgonzola prezzemolo fresco carotine noci olio extra vergine aceto balsamico Questo piatto l’ho visto un giorno a pranzo in un ristorante, io ho fatto alcune modifiche in base ai miei gusti. Fate bollire il farro, come se fosse del riso, ricordate che [Leggi tutto]

Orata agli agrumi

20 Giugno 2010 Luca 0

Ingredienti per 2 persone: 2 orate 1 arancia 1 cedro 1 pompelmo rosa sale pepe erba cipollina prezzemolo olio extravergine di oliva Pulite le orate e disponetele in una pirofila unta d’olio. Salate leggermente e versate sui pesci il succo di 1/2 arancia, di 1/2 cedro e di 1/2 pompelmo. [Leggi tutto]

Focaccia fiato pesante

15 Giugno 2010 Andrea Murales 0

INGREDIENTIuna cipolla rossa, una ventina di grammi di gorgonzola, due fette di prosciutto cotto.Pasta pronta per pizze. Con il robot da cucina sminuzzate per bene la cipolla e versatela in un padellino con dell’olio bollente. Lasciate soffriggere per cinque/dieci minuti, aggiungendo un pò d’acqua per non far bruciare il tutto. [Leggi tutto]

Lattuga, mais, tonno e formaggio

13 Giugno 2010 Andrea Murales 0

INGREDIENTI PER DUE PERSONE 150 gr di lattuga. 80 gr di tonno al naturale. 50 gr di formaggio (a scelta tra Emmentaler/Emmenthal/Groviera). Mais (quanto basta). 3 cucchia di olio d’oliva rigorosamente extra vergine. Salsa piccante. Fa caldo, troppo caldo e l’idea di preparare la cena questa sera mi fa quasi [Leggi tutto]

Crepes

13 Giugno 2010 Luca 1

Ingredienti per 4 persone … ma anche più : 250 g di farina 4 uova 1/2 lt di latte 1 cucchiaio di zucchero a velo 1 pizzico di sale 50 g di burro 1 cucchiaio di rhum Dentro un’insalatiera capiente, versare la farina,le uova, lo zucchero, un pizzico di sale [Leggi tutto]

Pranzo della domenica: tagliatelle alla nduja

13 Giugno 2010 Andrea Murales 0

INGREDIENTI PER 2 PERSONE120 gr di tagliatelle all’uovo.Nduja qb.2 peperoncini freschi.mezza cipolla rossa.100 gr di polpa di pomodoro. Tempo di preparazione: 15 minuti.Tagliuzzate la cipolla e con un cucchiao di olio fatela soffriggere per qualche minuto, dopo di che aggiungete la polpa di pomodoro. Fate cuocere a fuoco basso per [Leggi tutto]

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Merluzzo con porri, zucchine e pomodoro.

7 Giugno 2010 Andrea Murales 0

Mai amato il merluzzo e pure lo mangio. Dicono che faccia bene, per questo le poche volte che decido di cucinarlo cerco una ricetta un po’ sfiziosa. Questa volta ne ho trovata una semplice da realizzare.   Merluzzo con porri, zucchine e pomodoro INGREDIENTI PER DUE PERSONE 200 grammi di [Leggi tutto]

Lasagna di patate e broccoli

6 Giugno 2010 Andrea Murales 2

INGREDIENTI PER 2 PERSONE 300 grammi di patate, 200 grammi di broccoli, due cucchiaini di parmigiano e pangrattato, rosmarino, peperoncino in polvere e sott’olio (va bene anche l’olio piccante), cipolla granulare, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. TEMPO RICHIESTO 30 minuti per la preparazione. 15 per la cottura in forno caldo a 250° [Leggi tutto]