Tranci di salmone in padella

29 Gennaio 2012 Luca 0

Ingredienti Tranci di salmone Birra Olio Pepe Sale Spezie Pomodorini Questo è piatto davvero semplice e sopratutto veloce. Ma il successo è comunque assicurato. Pulire i tranci di salmone dalla pelle e dalle lische. Mettere i tranci e un filo d’ olio in una padella antiaderente. Salare, pepare e lasciare [Leggi tutto]

Linguine con broccoli e besciamella

28 Gennaio 2012 Andrea Murales 0

Ingredienti per 3/4 porzioni200gr di broccoli250gr di linguine30gr di pangrattato250 cl di besciamella50 gr di taleggio o altro formaggio stagionatoPepe nero e sale q.b.Aglio in camicia Tempo di realizzazione: mezz’ora. Difficoltà: bassa. Utensili: pentola, scumarola, piccola padella antiaderente, pirofila, padella capiente.PreparazioneDopo aver lavato accuratamente i broccoli (ricordo sempre di lasciarli [Leggi tutto]

Pasta all’uovo fatta in casa

25 Gennaio 2012 Luca 0

Ingredienti per 4 persone400 grammi di farina di tipo 00 4 uova a temperatura ambiente sale P.S. In realtà è semplice il dosaggio, sono 100 gr. e un uovo a persona. Disporre la farina a fontana sul piano di lavoro. Rompervi all’interno le uova, sbatterle dopo aver messo un pizzico [Leggi tutto]

‘Nduja

11 Gennaio 2012 Andrea Murales 0

Nduia, anduja, anduglia…NO! Il nome corretto è ‘nduja. Il prodotto tipico calabrese forse più conosciuto al di là dei confini regionali. Il nome pare derivare dal francese andouille che significa salsiccia. Pur appartenendo alla “famiglia” dei salumi si differenzia non poco dai suoi parenti stretti (a cominciare proprio dalla salsiccia) per quella che [Leggi tutto]

Bocconcini di bufala al vino rosso

3 Gennaio 2012 Andrea Murales 1

Ingredienti400 gr di bocconcini di bufala.Uno spicchio d’aglio.Alloro.Un rametto di rosmarino.Pepe nero quanto basta.2 bicchieri di vino rosso. Utensili: casseruola, padella antiaderente, tagliere e coltello. Tempo di realizzazione e cottura: 1 ora di marinatura + 20 minuti di cottura. Preparazione.Mettete in una casseruola, alta e stretta, la carne, l’aglio, l’alloro, [Leggi tutto]