risotto con ovoli

Risotto con ovoli. Come prepararlo.

20 Gennaio 2016 Andrea Murales 0

Risotto con ovoli o Amanita Caesarea, fungo conosciuto fin dall’epoca degli antichi romani. Caesarea vuol dire imperiale, a dimostrazione di quanto fosse apprezzato e tenuto in considerazione il cosiddetto ovolo buono. Senza ombra di dubbio uno dei migliori funghi, tra i più ricercati, una spanna sopra il ben noto porcino. Grazie al [Leggi tutto]

gelatina di uva fragola

Gelatina di uva fragola

16 Gennaio 2016 Andrea Murales 0

A ottobre ho passato una settimana in Calabria e tra le tante cose buone che ho mangiato una mi ha rallegrato particolarmente: l’uva fragola. Non l’assaggiavo da anni, avevo proprio rimosso la sua esistenza. Ovviamente una volta tornato a Roma sono corso al mercato per comprala, esagerando con le quantità [Leggi tutto]