Questa volta ho voluto mischiare una ricetta culto della cucina siciliana con un ingrediente tipico di molti piatti piemontesi. Devo dire che il risultato è stato molto gustoso. Inoltre non sono stato in cucina una giornata intera come quando preparo i classici arancini. Ma più che un piatto unico come [Leggi tutto]
Ho comprato del petto di pollo, la tipica confezione che si trova al banco carni, ma non avevo voglia del solito petto di pollo. Ho fatto mente locale a quello che di solito si vede nei centri commerciali. ed ecco apparirmi il rollè di pollo. Alla fine è un piatto [Leggi tutto]
Nella mia famiglia, è solito per natale mangiare il pandoro comprato nella pasticceria del paese.Premetto che è il pandoro più buono che ci sia. Ma per una volta ho deciso di fare un dolce natalizio con il classico pandoro che si trova al supermercato. Ingredienti: Più o meno 8 bicchieri [Leggi tutto]
Mi sono accorto solo ieri che non ho mai pubblicato la ricetta della pasta fatta in casa. Pensare che faccio la pasta in casa all’incirca una volta al mese. Ormai pure mio figlio sa farla … Attenzione Se avete la macchina per stendere la pasta tutto il lavoro diventa più [Leggi tutto]
Ingredienti per 2 persone Spaghetti per 2 persone Passata di pomodoro 200 gr. Guanciale 150 gr. Olio extra vergine d’oliva Vino bianco Pecorino grattugiato Peperoncino Questa è un ricetta semplicissima, ma è davvero gustosa. Premetto che io compro il guanciale già a cubetti. Se voi invece comprate il guanciale intero, [Leggi tutto]
Ingredienti per 4 persone: 500 gr di riso fino per timballi,1 bustina di zafferano,sale, burro, 3 tuorli e pecorino grattugiato,2 uova, pangrattato e olio da friggere Ingredienti per arancini alla carne250 gr. carne tritata.Mezzo caciocavallo.1 lattina di passata di pomodoro1 lattina di piselli.¼ di cipolla.Sale, pepe e vino rosso q.b. Ingredienti per [Leggi tutto]
Ingredienti per 2 persone200 gr. di fagioli cannellini secchi.4 patate.Per il soffritto1 carota.1 gambo di sedano.¼ di cipolla.1 fetta di prosciutto cotto.Salvia e prezzemolo.Sale e pepe q.b. Olio extravergine d’oliva.1 cucchiaio di concentrato di pomodoro. Per questo piatto è necessario mettere a bagno 12 ore prima i fagioli con un [Leggi tutto]
Ingredienti Tranci di salmone Birra Olio Pepe Sale Spezie Pomodorini Questo è piatto davvero semplice e sopratutto veloce. Ma il successo è comunque assicurato. Pulire i tranci di salmone dalla pelle e dalle lische. Mettere i tranci e un filo d’ olio in una padella antiaderente. Salare, pepare e lasciare [Leggi tutto]
Ingredienti per 4 persone400 grammi di farina di tipo 00 4 uova a temperatura ambiente sale P.S. In realtà è semplice il dosaggio, sono 100 gr. e un uovo a persona. Disporre la farina a fontana sul piano di lavoro. Rompervi all’interno le uova, sbatterle dopo aver messo un pizzico [Leggi tutto]
Ingredienti per 4 persone2 rotoli di pastasfoglia2 hg prosciutto cotto2 mozzarelle2 tuorli d’uovosale e origano q.b. PreparazionePreriscaldare il forno a 220° (200 se ventilato)Tagliare la mozzarella a cubetti, e fare delle piccole strisce di prosciutto.Stendere quindi la pastasfoglia su un fondo di farina (per evitare che si attacchi al piano [Leggi tutto]
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