Adoro il caffè, c’è poco da fare. Non solo da bere la mattina, dopo pranzo e durante il pomeriggio per fare una pausa. Gelato e paste al caffè hanno un potere ipnotico su di me, ma come per tutti i dolci li preparo raramente (non sono molto bravo, lo ammetto).
Una delle poche occasioni c’è stata qualche mese fa, merito dell’aver ricevuto due grappe dalla ditta Sibona. Non sapendo come utilizzarle in cucina, a parte consumarle a fine pasto, ho tentato la soluzione più semplice.
Budino al caffè Guglielmo caramellato con grappa Sibona
- 2 uova grandi.
- 200 ml di caffè Guglielmo.
- 50 g di zucchero.
- Due cucchiai di grappa Sibona.
- Cannella q.b.
Caramello
La preparazione è la classica, ma ho utilizzato la grappa Sibona, al posto dell’acqua 2/1 e ovviamente a una parte dello zucchero. Quando pronto l’ho versato negli stampini da usare per la cottura del budino di caffè.
Preparazione
Ho sbattuto le uova con lo zucchero e la cannella cercando di ottenere un composto spumoso. Ho aggiunto il caffè Guglielmo Club 99, mi raccomando non deve essere troppo ristretto, e mescolato con cura.
Versare l’amalgama negli stampini che inforneremo a bagnomaria per 20 minuti (il tempo varia a seconda del forno). In ogni caso è meglio utilizzare uno stecchino per verificare la compattezza del budino prima di toglierlo. Li ho lasciati intiepidire per qualche minuto per metterli in frigo a raffreddare, per dieci minuti.
Il primo esperimento con il budino al caffè è riuscito alla grande. Un dessert semplice, veloce e comodo. Sì perché possiamo prepararlo con una certo anticipo se abbiamo ospiti a pranzo o cena, lasciandosi così il tempo necessario per dedicarci alle altre portate.
mi è sparito il commento….ok, dicevo comunque che di solito non faccio il budino a bagnomaria (non sono così avanti) nè, lo ammetto, con il caffè che di solito preferisco prendere così com’è, con le famose tre C. Mio marito invece non è tanto d’accordo, il budino al caffè dice che lo mangerebbe eccome…
e allor accontenta tuo marito e prepara il budino di caffè a bagnomaria
Questo mi stuzzica! Anche io adoro il caffè è l’idea del budino al caffè con grappa mi intriga moltissimo.. quasi quasi provo a replicarlo. Grazie!