Dovendo cambiare la mia alimentazione (per vari motivi che non sto a raccontare) in favore di una maggiormente proteica ne ho approfittato per provare cibi vegani. Tra questi ovviamente il seitan che credo di aver mangiato una sola volta nella mia vita, qualcosa come 13 anni fa. Ovviamente mi sono [Leggi tutto]
Cosa fare dopo aver raccolto quasi 25 kg di funghi, tra porcini e ovoli? Mangiarli, che domande!!! Con tutto questo ben di Dio le nostre papille gustative non possono che gioire e far festa, peccato che un risotto con terra, foglie e funghi non sia un piatto prelibato. Già, perché [Leggi tutto]
Dopo quasi due mesi di inattività eccomi nuovamente sul blog e non con la solita ricetta (o almeno non solo con quella), ma con un accenno alle mie vacanze estive. Senza tediarvi con cosa ho fatto, dove sono andato o con chi sono partito. Come da molti anni a questa [Leggi tutto]
Il caldo di questi giorni non lascia scampo, la voglia di cucinare è pari a zero, ma bisogna pur mangiare. È il caso di darsi alle insalate, magari una che sia sfiziosa e ricca di cose che fanno bene. La soluzione adatta è una ricetta che fa spesso mia madre, [Leggi tutto]
La tradizione del formaggio grana lodigiano e cento anni di esperienza casearia non potevano che dar vita a un prodotto di qualità. È il caso di Lodigrana Bella Lodi, un formaggio stagionato, molto profumato e dal sapore intenso e corposo. Si distingue per la tipica crosta nera che avvolge ogni [Leggi tutto]
Le cipolline borettane in agrodolce sono un contorno semplice da preparare, veloce e decisamente sfizioso. Un modo interessante per proporre un prodotto tipico dell’Emilia Romagna. Cipolline borettane in agrodolce 100 grammi di cipolline borettane. 30 grammi di burro. 20 grammi di zucchero. Due cucchiai di aceto di mele. Un bicchiere [Leggi tutto]
Nuova golosa collaborazione su Ricette in Musica. Amo tantissimo il pane integrale, ai 5 cereali e di segale, ecco perché non potevo perdere l’occasione di assaggiare i nuovi prodotti dell’azienda Pema. CESTINO “5 TIPI INTEGRALI” Una pratica scatola di cartone contenente 10 confezioni con due fette di pane ciascuna. Senza [Leggi tutto]
Avevo smesso di collaborare con le aziende per una serie di problematiche avute in questi mesi e che mi avevano fatto rallentare la pubblicazione delle ricette. Questa volta ho fatto un’eccezione perché il prodotto da “testare” lo adoro. Si tratta di due tipi di formaggio, lo Sbrinz e il Gruyère. [Leggi tutto]
Che bello, finalmente sono riuscito a trovare le cipolle rosse di Tropea al supermercato. Quelle vere e non la roba spacciata per la nota specialità calabrese, solitamente con un sapore molto diverso, direi pessimo. Ecco perché la prima cosa che ho fatto è stato realizzare una bella marmellata, oramai mi [Leggi tutto]
Qualche mese fa ho organizzato una cena a base di pizza, con un bel gruppo di amici, con la scusa di utilizzare le farine ricevute grazie alla collaborazione con l’azienda Molino Chiavazza. Mentre la mia amica impastava e preparava (si, invito gente e faccio preparare loro le cose da mangiare, [Leggi tutto]
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