Adoro il riso e lo mangerei in qualsiasi modo, ma stranamente con il radicchio non mi era mai capitato.E’ anche vero che uso raramente questo ortaggio, era quindi il momento di porre rimedio a questa “mancanza”Ingredienti per due persone.150 gr di riso carnaroli.200 gr di radicchio.1 litro di brodo vegetale.1/2 [Leggi tutto]
Un paio di giorni fa leggevo una ricetta sui tajulì maceratesi e tra i sughi indicati uno era con fave fresche. Combinazione vuole che proprio in mattinata avevo fatto la spesa al mercato e comprandone un po’. Mi sembrava quasi doveroso sperimentare una ricetta che però ho dovuto, mio malgrado, [Leggi tutto]
Ingredienti per una porzione 30 grammi di salsiccia.30 grammi di gorgonzola piccante.80 grammi di penne rigate. Nonostante il caldo che avanza, le condizioni climatiche sembrano ricordare l’autunno. Forse per questo ho optato per una cena “grassa e sostanziosa”.Poco tempo a disposizione e tanta voglia di pranzare con qualcosa di sostanzioso. PreparazioneLa prima [Leggi tutto]
Ingredienti per 2 persone Spaghetti per 2 persone Passata di pomodoro 200 gr. Guanciale 150 gr. Olio extra vergine d’oliva Vino bianco Pecorino grattugiato Peperoncino Questa è un ricetta semplicissima, ma è davvero gustosa. Premetto che io compro il guanciale già a cubetti. Se voi invece comprate il guanciale intero, [Leggi tutto]
Ingredienti per 2/3 persone300 gr di petti di pollo.150 gr di germogli di soia.Uno scalogno.Un litro di brodo.Tre cucchiaini di zenzero fresco grattugiato o tagliuzzato in pezzetti molto piccoli PreparazioneLa prima cosa da fare è, ovviamente, preparare il brodo. Va bene anche utilizzare con il dado, se si va di [Leggi tutto]
Ingredienti per una porzione80 gr di riso Roma.100 gr di spinaci freschi.Uno scalogno.Un cucchiaino di zenzero tritato.1 litro di brodo vegetale.Un cucchiaio di olio EVO.Sale q.b. Tempo di realizzazione: 15 minuti. Difficoltà: bassa.Preparazione.Mettete in padella l’olio e fate tostare il riso per qualche minuto, aggiungendo poi lo scalogno. Quando sarà [Leggi tutto]
Ingredienti per 2 persone200 gr. di fagioli cannellini secchi.4 patate.Per il soffritto1 carota.1 gambo di sedano.¼ di cipolla.1 fetta di prosciutto cotto.Salvia e prezzemolo.Sale e pepe q.b. Olio extravergine d’oliva.1 cucchiaio di concentrato di pomodoro. Per questo piatto è necessario mettere a bagno 12 ore prima i fagioli con un [Leggi tutto]
Ingredienti per 3/4 persone400 gr di salmone affumicato.400 gr di lasagne all’uovo già pronte.200 ml di besciamella (ho usato quella pronta).Mezza cipolla.50 gr di pangrattato.20 gr di parmigiano grattugiato.Mezzo bicchiere di vino bianco.Un bicchiere di latte.Un cucchiaio di farina.Erba cipollina e salvia q.b.Sale e pepe nero q.b.Due cucchiai di olio [Leggi tutto]
Ingredienti per 3/4 porzioni200gr di broccoli250gr di linguine30gr di pangrattato250 cl di besciamella50 gr di taleggio o altro formaggio stagionatoPepe nero e sale q.b.Aglio in camicia Tempo di realizzazione: mezz’ora. Difficoltà: bassa. Utensili: pentola, scumarola, piccola padella antiaderente, pirofila, padella capiente.PreparazioneDopo aver lavato accuratamente i broccoli (ricordo sempre di lasciarli [Leggi tutto]
Ingredienti per 4 persone400 grammi di farina di tipo 00 4 uova a temperatura ambiente sale P.S. In realtà è semplice il dosaggio, sono 100 gr. e un uovo a persona. Disporre la farina a fontana sul piano di lavoro. Rompervi all’interno le uova, sbatterle dopo aver messo un pizzico [Leggi tutto]
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