Ingredienti per quattro persone100 gr di filetto di trota.100 gr di filetto merluzzo.100 gr di gamberetti.300 gr di maltagliati.1 carota.1 costa di sedano.1 cipolla.400 gr di polpa di pomodoroMezzo bicchiere di vino bianco.2 cucchiai di olio extravergine d’oliva.Sale q.b. Difficoltà: media – Tempo di realizzazione: 20 minuti circa per la [Leggi tutto]
Ingredienti per due porzioni abbondanti300 gr di penne rigate o di tortiglioni.100 gr di soppressata.200 gr di provola.2 uova sode.Uno scalogno di circa 40 grSedano e carota Q.B.500 gr di passata di pomodoroQualche foglia di basilico.Una manciata di olive nere.Peperoncino piccante a piacere.Parmigiano e pan grattato q.b.PreparazionePer prima cosa bisogna [Leggi tutto]
Ingredienti per una porzione.80 gr di riso.70 gr di piselli (ho usato quelli surgelati).5 gr di porcini secchi.1 litro di brodo vegetale.Un cucchiao di olio extravergine d’oliva.Sale e pepe q.b. Utensili: Pentola, padella, tagliere e coltello, mestolo.Tempo di realizzazione e cottura: 20 minuti Preparazione Inizio la preparazione di questa ricetta mettendo [Leggi tutto]
Ingredienti per due persone200 gr di penne rigate. 100 gr di gamberetti.150 gr di zucchine.Una testa d’aglio.Un cucchiaio da minestra di salsa di soia. PreparazionePer questa ricetta ho usato dei gambretti congelati, pr cui il primo passo è stato ovviamente quello di scongelarli. Per accellare le cose si possono mettere [Leggi tutto]
INGREDIENTI PER UNA PORZIONE ABBONDANTE 100 gr di riso. Mezzo melograno. Una cipolla. 1 litro di brodo vegetale. Due cucchiai di olio extravergine d’oliva. Mezzo bicchiere di vino rosso. Risotto al melograno Per prima cosa mettere a bollire una pentola con un litro d’acqua dove poi sciogliere il dado vegetale. [Leggi tutto]
INGREDIENTI 200 gr di riso. 450 gr di cavolfiore. 200 gr di polpa di pomodoro (va bene anche la passata). Due cucchiai di pangrattato. Un cucchiaio di olio d’oliva extravergine. Un bicchiere d’acqua. Utensili: una pirofila, una scumarola, un tagliere e un coltello, pentola e padella, mestolo di legno. Tempo [Leggi tutto]
INGREDIENTI PER UNA PORZIONE ABBONDANTE 100 gr di riso. 20 gr di porcini secchi. 150 di porri. Burro. 1 dado per brodo vegetale. Preparazione La prima cosa da fare è preparare il brodo. L’ideale è quello vegetale fatto con le classiche verdure. In mancanza di ingredienti e di tempo ho [Leggi tutto]
Ingredienti per una persona100 gr di penne.1 uovo sodo.Parmigiano grattugiatoMezzo cucchiaio di olio extravergine d’oliva.Prezzemolo. PreparazioneRicetta veloce e semplicissima per realizzare uno sfizioso primo piatto.La prima cosa da fare è ovviamente preparare l’uovo sodo. Il procedimento è semplice e credo noto a tutti, ma visto che ci siamo è meglio [Leggi tutto]
Quello che mi ha colpito di questa ricetta è la proposta alternativa al solito brodo, vegetale o di carne che sia, per cuocere il riso.Acqua arricchita di spezie e soprattutto di salsa di soia. Non sono un grande amante di questa condimento e raramente mi capita di utilizzarlo quando cucino, [Leggi tutto]
INGREDIENTI 1 carota 1 patata 1 cipolla bianca 50 g di fagioli secchi ammollati 1 litro di brodo vegetale 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva 2 spicchi d’aglio 50 g di piselli surgelati sale pepe 1 pugno di farro 1 pugno d’orzo spezie miste (erba cipollina,prezzemolo,timo,origano) PREPARAZIONE 1 giorno prima [Leggi tutto]
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