Bucatini con finferli e friggitelli

19 Settembre 2010 Andrea Murales 0

INGREDIENTI PER DUE PERSONE50 gr di friggitelli;100 gr di finferli;200 gr di bucatini prezzemolo;un paio di peperoncini. PreparazioneLavate accuratamente i finferli sotto l’acqua corrente, dopo di che lasciateli in ammollo per un paio di minuti per togliere l’eventuale terra residua (vi assicuro che un pò ne resta sempre anche lavandoli [Leggi tutto]

Pasta e ceci

21 Luglio 2010 Andrea Murales 0

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE 400 gr di ceci in scatola (il peso è riferito al contenuto della lattina, liquido e ceci). 400 gr di pasta. 300 gr di pomodori. 80 gr di cipolla. 80 gr di carote. 3 peperoncini. 4 cucchiai di olio EVO (extra vergine d’oliva). Un bel rametto [Leggi tutto]

Pasta e fave

12 Luglio 2010 Andrea Murales 0

INGREDIENTI PER DUE PERSONE.100 gr di fave.50 gr di pancetta affumicata.200 gr di pasta.2 cucchiai di olio extravergine d’oliva.una cipolla di piccole dimensioni.Pecorino grattugiato (quantità a piacere).Sale, pepe nero o peperoncino. TEMPO RICHIESTO15 minuti circaUtensili da usare: una pentola capiente per cuocere la pasta, padella (se antiaderente è meglio), tagliere [Leggi tutto]

Pasta fredda a modo mio

23 Giugno 2010 Andrea Murales 0

Ingredienti per quattro persone (circa)500 gr di pasta corta; 500 gr di pomodorini; 2 bastoncini di cuore di palma; 150 gr (ca) di ricotta di soia; 1/2 spicchi d’aglio; olio qb; sale qb; basilico qb.  Per la ricotta di soia: 200 ml di latte di soia al naturale; 2/3 cucchiai [Leggi tutto]

Risotto alle rape rosse

21 Giugno 2010 Andrea Murales 0

Ingredienti per 2 persone200 gr di riso.150 gr di rape rosse.Una cipolla rossa di media grandezza.Dado vegetale per il brodo.Parmigiano, una noce di burro o di gorgonzola.Sale e a scelta peperoncino rosso in polvere. Utensili da usare: una padella capiente, pentola per preparare il brodo, mestolo o in mancanza un cucchiaio, [Leggi tutto]

Pranzo della domenica: tagliatelle alla nduja

13 Giugno 2010 Andrea Murales 0

INGREDIENTI PER 2 PERSONE120 gr di tagliatelle all’uovo.Nduja qb.2 peperoncini freschi.mezza cipolla rossa.100 gr di polpa di pomodoro. Tempo di preparazione: 15 minuti.Tagliuzzate la cipolla e con un cucchiao di olio fatela soffriggere per qualche minuto, dopo di che aggiungete la polpa di pomodoro. Fate cuocere a fuoco basso per [Leggi tutto]

carbonara vegan

Carbonara vegan

2 Giugno 2010 Andrea Murales 2

INGREDIENTI PER DUE PERSONE: pasta corta 300g; una confezione di tofu affumicato; lievito in scaglie; farina di ceci 60/70g; olio EVO; sale, pepe, peperoncino. Allora premetto che gli ingredienti sono molto comuni, l’unico ingrediente meno reperibile è il lievito in scaglie, che si compra nei negozi di agricoltura biologica (tipo [Leggi tutto]

Risotto porro e zafferano

Risotto porro e zafferano

30 Maggio 2010 Andrea Murales 0

Amo il riso in tutte le sue forme e mi piace sperimentare nuove ricette. Questa è una delle più semplici e veloci da realizzare, ma non per questo meno buona. Le quantità indicate sono per una porzione abbondante. Risotto porro e zafferano 150 grammi  di porri, 100 grammi di riso, 1/2 litro di [Leggi tutto]

Vellutata di piselli

28 Maggio 2010 Luca 0

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 gr di piselli surgelati, 20 gr di farina, 3/4 di litro di brodo vegetale, carota,cipolla,sedano per soffritto, olio extravergine, pepe e sale. Fare il soffritto con olio, carota, cipolla e sedano e quando saranno ben dorati aggiungere il brodo già caldo. Portare a bollore e aggiungere [Leggi tutto]

Spaghetti al cartoccio

23 Maggio 2010 Luca 0

In quaranta minuti è possibile fare un piatto semplice, ma molto gustoso e particolare. Le dosi dei vari ingredienti vanno molto ad occhio, anche perchè alla fine ci vuole del sugo e del tonno. Io per 5 persone ho fatto un litro di sugo e sono state usate 3 lattine [Leggi tutto]