INGREDIENTI
200 gr di friggitelli
3 pomodori (circa 150gr)
1 Spicchio d’aglio
2 Peperoncini.
Preparazione.
Lavate i friggitelli ed asciugateli per bene con un canovaccio. In alcune ricette che ho letto suggeriscono di farli cuocere con il picciolo; io però ho preferito toglierlo.
In una pentola antiaderente versate due cucchiai di olio extra vergine d’oliva, lo spicchio d’aglio e un pò di rosmarino. Una volta che l’olio sarà caldo mettete i friggiteli e coprite in modo che il vapore acqueo prodotto possa far appassire i peperoni.
Nel frattempo tagliate a pezzettoni i 3 pomodori, precedentemente lavati, e sminuzzate il peperoncino.
Dopo dieci minuti togliete dalla padella i peperoni e versate pomodori e peperoncino, lasciandoli cuocere per 5/8 minuti. Salate e aggiungete i friggiteli.
A questo punto il piatto è pronto.
Ottimo contorno per accompagnare un buon piatto di carne, ma anche un gustoso condimento per la pasta.
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