Friggitelli al pomodoro

INGREDIENTI
200 gr di friggitelli
3 pomodori (circa 150gr)
1 Spicchio d’aglio
2 Peperoncini.

Preparazione.
Lavate i friggitelli ed asciugateli per bene con un canovaccio. In alcune ricette che ho letto suggeriscono di farli cuocere con il picciolo; io però ho preferito toglierlo.

In una pentola antiaderente versate due cucchiai di olio extra vergine d’oliva, lo spicchio d’aglio e un pò di rosmarino. Una volta che l’olio sarà caldo mettete i friggiteli e coprite in modo che il vapore acqueo prodotto possa far appassire i peperoni.

Nel frattempo tagliate a pezzettoni i 3 pomodori, precedentemente lavati, e sminuzzate il peperoncino.

Dopo dieci minuti togliete dalla padella i peperoni e versate pomodori e peperoncino, lasciandoli cuocere per 5/8 minuti. Salate e aggiungete i friggiteli.

 

 A questo punto il piatto è pronto.

Ottimo contorno per accompagnare un buon piatto di carne, ma anche un gustoso condimento per la pasta.

Ho optato per quest’ultima variante aggiungendo 70gr di penne. Il risultato è un gustoso e gradevole primo.
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Mi occupo di grafica e web design da un decennio. Da un paio di anni mi sono avvicinato al mondo della scrittura online, come web writer e content editor. Mi reputo fortunato per aver trasformato in lavoro due grandi passioni.

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