Rostì di patate

4 giugno 2010 Andrea Murales 2

Ingredienti: 200 gr di patate; 50 gr di farina; romarino, peperoncino, prezzemolo, cipolla granulare. 2 cucchiai di olio EVO. Pelate, lavate e tagliate le patate a listarelle sottili; nel frattempo unite alla farina le varie spezie in quantità variabile a seconda del vostro gusto. Dopo aver messo a bollire l’acqua [Leggi tutto]

carbonara vegan

Carbonara vegan

2 giugno 2010 Andrea Murales 2

INGREDIENTI PER DUE PERSONE: pasta corta 300g; una confezione di tofu affumicato; lievito in scaglie; farina di ceci 60/70g; olio EVO; sale, pepe, peperoncino. Allora premetto che gli ingredienti sono molto comuni, l’unico ingrediente meno reperibile è il lievito in scaglie, che si compra nei negozi di agricoltura biologica (tipo [Leggi tutto]

Rostì di rape rosse

2 giugno 2010 Andrea Murales 0

INGREDIENTI: 2 rape rosse di circa 150 grammi (io uso quelle cotte), 20 grammi di farina, spezie ed erbette varie (rosmarino, salvia, timo, peperoncino secco tritato, pepe nero), 1 limone di medie dimensioni, sale, una noce di burro. In un recipiente versate il limone spremuto e precedentemente filtrato, aggiungete un [Leggi tutto]

Risotto porro e zafferano

Risotto porro e zafferano

30 maggio 2010 Andrea Murales 0

Amo il riso in tutte le sue forme e mi piace sperimentare nuove ricette. Questa è una delle più semplici e veloci da realizzare, ma non per questo meno buona. Le quantità indicate sono per una porzione abbondante. Risotto porro e zafferano 150 grammi  di porri, 100 grammi di riso, 1/2 litro di [Leggi tutto]

Vellutata di piselli

28 maggio 2010 Luca 0

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 gr di piselli surgelati, 20 gr di farina, 3/4 di litro di brodo vegetale, carota,cipolla,sedano per soffritto, olio extravergine, pepe e sale. Fare il soffritto con olio, carota, cipolla e sedano e quando saranno ben dorati aggiungere il brodo già caldo. Portare a bollore e aggiungere [Leggi tutto]

Spaghetti al cartoccio

23 maggio 2010 Luca 0

In quaranta minuti è possibile fare un piatto semplice, ma molto gustoso e particolare. Le dosi dei vari ingredienti vanno molto ad occhio, anche perchè alla fine ci vuole del sugo e del tonno. Io per 5 persone ho fatto un litro di sugo e sono state usate 3 lattine [Leggi tutto]

Frittata di patate alla birra

17 maggio 2010 Andrea Murales 3

Se cerchi una versione alternativa alla classica frittata questa è la ricetta che fa per te. Semplice e veloce da preparare, abbina il sapore delle patate al piacevole retrogusto amaro della birra. Ottima soluzione per un secondo piatto, o un contorno, dal gusto deciso e interessante. Frittata di patate alla birra [Leggi tutto]

Marmellata di Peperoncino

8 maggio 2010 Andrea Murales 2

A settembre, al rientro dalle vacanze in terra natia, ho portato con me quasi due chili di peperoncino. Dopo averne congelati un po’ mi è subito sorto il quesito: che farne del restante? La mia cucina è invasa dal peperoncino in tutte le forme possibili (sott’olio, secco, in polvere, fresco) [Leggi tutto]