Penne mimosa

Ingredienti per una persona
100 gr di penne.
1 uovo sodo.
Parmigiano grattugiato
Mezzo cucchiaio di olio extravergine d’oliva.
Prezzemolo.

Preparazione
Ricetta veloce e semplicissima per realizzare uno sfizioso primo piatto.
La prima cosa da fare è ovviamente preparare l’uovo sodo. Il procedimento è semplice e credo noto a tutti, ma visto che ci siamo è meglio rammentare un paio di cose.

La cottura varia: 10 minuti se immerso in acqua fredda, 5 se imerso in acqua bollente. Suggerisco di mettere nell’acqua un pizzico di sale per far si che il guscio non si rompa.
A questo punto facciamolo raffreddare immergendolo in acqua fredda per qualche minuto.
Nel frattempo mettiamo a bollire l’aqua della pasta per poi versare le penne, da scolare rigorosamente al dente.

Mentre la pasta è in cottura ed il nostro ovetto è freddo quanto basta per non ustionarci le dita, rompiamo e togliamo il guscio.
L’uovo va sminuzzato in pezzi il più piccoli possibile e messo nel piatto.
Una volta scolate aggiungete le penne, l’olio, il pepe nero e una abbondante dose di parmigiano grattugiato. Girate per bene in modo da amalgamare il tutto ed arricchite con del prezzemolo.

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About Andrea Murales 154 Articles
Mi occupo di grafica e web design da un decennio. Da qualche anno mi sono avvicinato al mondo della scrittura online, come web writer e content editor.

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