agnello al latte di cocco

Agnello al latte di cocco con riso basmati

21 aprile 2016 Andrea Murales 0

Non ho una grande passione per l’agnello, sarà che lo digerisco a fatica, ma non si scappa dalle tradizioni soprattutto nel periodo pasquale e nei pranzi con i parenti è abitudine trovare almeno una portata con questa carne. Ho deciso di acquistarlo, subito dopo le feste, trovandolo in offerta nella [Leggi tutto]

smacafàm ricetta tipica trentina

Smacafàm, piatto tipico trentino

14 marzo 2016 Andrea Murales 0

Lo smacfàm, che letteralmente significa schiaccia fame, è un piatto tradizionale della cucina trentina. Solitamente lo si prepara nel periodo di carnevale, ma va bene anche per tutto il resto dell’anno. Il Trentino è per me sinonimo di montagna, natura e splendidi paesaggi. Ho sempre avuto una passione per questa [Leggi tutto]

tiana di capretto

Tiana di capretto, specialità catanzarese

22 settembre 2014 Andrea Murales 0

Agosto significa vacanze, tornare in Calabria, mangiare cibi genuini, preparare ricette che durante l’anno non faccio. Tra queste c’è la tiana di capretto che ho sempre associato all’estate perché solo in questo periodo mi capita di mangiarlo. In famiglia  on abbiamo mai amato il capretto per il suo gusto forte e [Leggi tutto]

filetto di vitello con prosciutto crudo e funghi

Filetto di vitello con prosciutto crudo e funghi

11 luglio 2014 Andrea Murales 0

Almeno una volta al mese spulcio tra le vecchie foto e gli appunti per eliminare le cose inutili e vedere se c’è qualcosa di interessante da utilizzare sul blog. Lo faccio sapendo che troverò qualche foglio volante o post-it con una ricetta, un appunto, un’annotazione che posso completare e pubblicare. [Leggi tutto]

Pollo al forno con salsa di verdure

Pollo al forno con verdure

28 aprile 2014 Andrea Murales 0

Qualche annetto fa sono stato soprannominato il re dei 4 avanzi in padella vista l’abitudine (ovviamente non solo mia) di “riciclare” quello che rimane in casa. Ingredienti non utilizzata o condimenti avanzati poco importa, quello che conta è preparare un buon piatto con quello che si trova in casa. Questa ricetta è nata [Leggi tutto]

maiale-miele-mosto-aceto

Lonza di maiale con miele e mosto d’aceto Guerzoni

30 gennaio 2014 Andrea Murales 3

Giusto qualche giorno prima della partenza per le vacanze di Natale mi arriva quanto richiesto con l’ultima collaborazione. Si tratta di due bottigliette da 100 ml d’aceto, prodotto dalla Guerzoni, più precisamente Aceto Balsamico di Modena Bronzo Bio Demeter e Condimento con Aceto Balsamico di Modena igp Bronzo. Dovendo partecipare al [Leggi tutto]

ragù capocollo e salsiccia

Ragù di capocollo e salsiccia

14 gennaio 2014 Andrea Murales 3

Dopo aver passato le festività natalizie in Calabria è ora di rientrare a casa, con quel pizzico di tristezza che accompagna chi è conscio di dover tornare alla solita routine. Fortunatamente a mitigare il tutto ci pensano “aiuti umanitari“, derrate alimentari buone, genuine, ma soprattutto tipiche della mia terra. Inutile dire che [Leggi tutto]

Maiale al forno in crosta speziata

13 aprile 2013 Andrea Murales 3

Da quando ho iniziato l’avventura come food blogger ho preso a fotografare quasi tutto quello che preparo, anche le ricette non particolarmente sfiziose e originali. Inizialmente era la scusa per prendere mano con la digitale, poi per migliorare la presentazione del piatto e per il divertimento di postare foto su [Leggi tutto]

Polpettone di pollo ripieno

23 febbraio 2013 Luca 9

Ho comprato del petto di pollo, la tipica confezione che si trova al banco carni, ma non avevo voglia del solito petto di pollo. Ho fatto mente locale  a quello che di solito si vede nei centri commerciali. ed ecco apparirmi il rollè di pollo. Alla fine è un piatto [Leggi tutto]