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Formaggi e miele: come accostarli alla perfezione

19 novembre 2015 Redazione 0

In cucina uno degli accostamenti più riusciti è quello tra formaggi e miele: ciò non solo perché i sapori vengono bilanciati in maniera perfetta e si armonizzano tra di loro, ma anche perché il risultato in termini di gusto è squisito (astenersi i non amanti del formaggio). Questo tipo di [Leggi tutto]

Sformato di parmigiano reggiano

30 giugno 2015 Andrea Murales 0

Mi piace partecipare ai concorsi di cucina tramite il mio blog, anche se non ho mai velleità di vittoria. È un modo come un altro per mettermi alla prova e, soprattutto, fare esperimenti. Ecco perché sono alle prese con il contest 4Cooking che prevede l’uso di soli 4 ingredienti principali, [Leggi tutto]

Formaggio: tutti i segreti di un cibo completo

Formaggio: tutti i segreti di un cibo completo

16 giugno 2015 Redazione 0

Si fa presto a dire formaggio. In realtà dietro una parola così semplice si cela un mondo fatto di infinite varietà, tanto lavoro e proprietà nutrizionali importantissime che rendono questo alimento davvero prezioso. Ecco dunque qualche informazione interessante su un prodotto che può senz’altro essere definito unico per le sue [Leggi tutto]

Gnocchi nduja e gorgonzola

31 maggio 2015 Andrea Murales 0

Avevo sentito parlare di questa ricetta dai miei genitori perché l’avevano assaggiata parecchi mesi or sono in un ristorante a Catanzaro. Inutile dire che mi ha colpito e l’idea di farla mi è rimbalzata in testa per parecchio tempo. Ho sempre rimandato perché volevo proporla a una mia cara amica [Leggi tutto]

Bella Lodi

Bella Lodi, formaggio senza lattosio

20 marzo 2015 Andrea Murales 0

La tradizione del formaggio grana lodigiano e cento anni di esperienza casearia non potevano che dar vita a un prodotto di qualità. È il caso di Lodigrana Bella Lodi, un formaggio stagionato, molto profumato e dal sapore intenso e corposo. Si distingue per la tipica crosta nera che avvolge ogni [Leggi tutto]

besciamella alla curcuma e pasta ai 4 formaggi

Pasta ai 4 formaggi con besciamella di curcuma

3 giugno 2014 Andrea Murales 1

È domenica e ho voglia di qualcosa di buono, ma come al solito non ho fatto la spesa. Apro il frigo, guardo dentro e sorrido, cercando l’ispirazione tra gli avanzi e gli acquisti fatti in settimana. Mi basta questo rapido sopralluogo per decidere cosa preparare, vista l’ampia scorta di formaggi. La [Leggi tutto]

Tartufi di formaggio

13 novembre 2013 Andrea Murales 7

Per il contest Swiss Cheese Parade ho deciso di proporre questa ricetta perché semplice e veloce da realizzare, ma allo stesso di grande impatto.L’ho scelta principalmente per il piacevole effetto visivo reso da forme e colori allegre e sbarazzine. Può essere una valida soluzione per un antipasto sfizioso quando si [Leggi tutto]

Torta rustica zucca,patate,sbrinz e gruyère

31 ottobre 2013 Andrea Murales 5

Nonostante il totale disinteresse per la festa di Halloween quest’anno avevo intenzione di cucinare a tema. Per essere precisi cucinare utilizzando la zucca, senza fare il solito risotto. L’idea era quella di preparare le crocchette di zucca e patate, sperimentate con successo un paio di settimane fa. Quindi spesa, ritorno a [Leggi tutto]