risotto con ovoli

Risotto con ovoli. Come prepararlo.

20 Gen 2016 Andrea Murales 0

Risotto con ovoli o Amanita Caesarea, fungo conosciuto fin dall’epoca degli antichi romani. Caesarea vuol dire imperiale, a dimostrazione di quanto fosse apprezzato e tenuto in considerazione il cosiddetto ovolo buono. Senza ombra di dubbio uno dei migliori funghi, tra i più ricercati, una spanna sopra il ben noto porcino. Grazie al [Leggi tutto]

come pulire i funghi porcini

Come pulire i funghi porcini

13 Ott 2015 Andrea Murales 0

Cosa fare dopo aver raccolto quasi 25 kg di funghi, tra porcini e ovoli? Mangiarli, che domande!!! Con tutto questo ben di Dio le nostre papille gustative non possono che gioire e far festa, peccato che un risotto con terra, foglie e funghi non sia un piatto prelibato. Già, perché [Leggi tutto]

Ovoli e porcini, un’estate da record

5 Ott 2015 Andrea Murales 0

Dopo quasi due mesi di inattività eccomi nuovamente sul blog e non con la solita ricetta (o almeno non solo con quella), ma con un accenno alle mie vacanze estive. Senza tediarvi con cosa ho fatto, dove sono andato o con chi sono partito. Come da molti anni a questa [Leggi tutto]

filetto di vitello con prosciutto crudo e funghi

Filetto di vitello con prosciutto crudo e funghi

11 Lug 2014 Andrea Murales 0

Almeno una volta al mese spulcio tra le vecchie foto e gli appunti per eliminare le cose inutili e vedere se c’è qualcosa di interessante da utilizzare sul blog. Lo faccio sapendo che troverò qualche foglio volante o post-it con una ricetta, un appunto, un’annotazione che posso completare e pubblicare. [Leggi tutto]

Risotto ai funghi porcini e piselli

14 Apr 2011 Andrea Murales 0

Ingredienti per una porzione.80 gr di riso.70 gr di piselli (ho usato quelli surgelati).5 gr di porcini secchi.1 litro di brodo vegetale.Un cucchiao di olio extravergine d’oliva.Sale e pepe q.b. Utensili: Pentola, padella, tagliere e coltello, mestolo.Tempo di realizzazione e cottura: 20 minuti Preparazione Inizio la preparazione di questa ricetta mettendo [Leggi tutto]

Risotto crema di porri e porcini

21 Dic 2010 Andrea Murales 0

INGREDIENTI PER UNA PORZIONE ABBONDANTE 100 gr di riso. 20 gr di porcini secchi. 150 di porri. Burro. 1 dado per brodo vegetale. Preparazione La prima cosa da fare è preparare il brodo. L’ideale è quello vegetale fatto con le classiche verdure. In mancanza di ingredienti e di tempo ho [Leggi tutto]

Bucatini con finferli e friggitelli

19 Set 2010 Andrea Murales 0

INGREDIENTI PER DUE PERSONE50 gr di friggitelli;100 gr di finferli;200 gr di bucatini prezzemolo;un paio di peperoncini. PreparazioneLavate accuratamente i finferli sotto l’acqua corrente, dopo di che lasciateli in ammollo per un paio di minuti per togliere l’eventuale terra residua (vi assicuro che un pò ne resta sempre anche lavandoli [Leggi tutto]