Parmigiana di melanzane destrutturata

Parmigiana di melanzane destrutturata

11 giugno 2013 Andrea Murales 6

Cucina destrutturata.Tendenza dell’alta cucina fondata sulla rivisitazione delle ricette tradizionali che mira a creare piatti diversi utilizzando gli stessi ingredienti della ricetta originale, ma lavorandoli in modo insolito attraverso procedimenti sofisticati o strumenti particolari  Destruttuche? Tranquilli, non sto utilizzando paroloni per darmi un tono o per sembrare chi sa quale [Leggi tutto]