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Pasta e fagioli con finocchio selvatico

8 maggio 2015 Andrea Murales 0

La ricetta che vado a proporre ha come base un abbinamento tipico nella tradizione culinaria calabrese: fagioli e finocchio selvatico. Pur non apprezzando i fagioli l’ho trovato interessante perché si presta a molteplici usi. Come primo piatto se abbinato a pasta fatta in casa o come seconda portata. L’idea di [Leggi tutto]

Spaghetti con mazzancolle e bottarga

13 dicembre 2014 Andrea Murales 0

Spaghetti con mazzancolle e bottarga, una ricetta semplice per un primo piatto leggero quanto buono. Da accompagnare con un vino bianco di qualità, servito freddo, come il Vermentino di Sardegna. Con le Pietre del Vesuvio nduja e melanzane ho accennato alla mia partecipazione al 1° contest organizzato da Pasta Ferrara. Ci [Leggi tutto]

Pietre del Vesuvio con nduja e melanzane

10 dicembre 2014 Andrea Murales 0

Dopo parecchi mesi mi rimetto in gioco partecipando a un nuovo contest di cucina, scoperto per caso e grazie alla segnalazione di un’amica. Questa volta a proporre la gara, con tema principale la pasta, è il Pastificio Ferrara. Azienda nata nel 1983 a Nola (provincia di Napoli) che nel corso [Leggi tutto]

besciamella alla curcuma e pasta ai 4 formaggi

Pasta ai 4 formaggi con besciamella di curcuma

3 giugno 2014 Andrea Murales 1

È domenica e ho voglia di qualcosa di buono, ma come al solito non ho fatto la spesa. Apro il frigo, guardo dentro e sorrido, cercando l’ispirazione tra gli avanzi e gli acquisti fatti in settimana. Mi basta questo rapido sopralluogo per decidere cosa preparare, vista l’ampia scorta di formaggi. La [Leggi tutto]

Penne, cavolfiore e pancetta

24 febbraio 2014 Andrea Murales 2

Avete presente quando arriva l’ora di pranzo e scatta la fatidica domanda: cosa cucino? Sì lo so, anche a voi sarà capitato di porvi questa domanda. Succede soprattutto quando si va di fretta, ma si vuole comunque preparare qualcosa di gustoso. Invece di puntare a prodotti congelati vi propongo un’alternativa [Leggi tutto]

Gnocchetti sardi in salsa rosa

15 giugno 2013 Andrea Murales 8

Belle le cene di lavoro quando sono il pretesto per mangiare e bere senza problemi. È quanto successo ieri con il mio amico Antonio, con la scusa di discutere del suo nuovo progetto. Visto che anche lui è un calabrese che ama i sapori forti e il buon vino rosso, [Leggi tutto]

Pasta con le alici

9 aprile 2013 Andrea Murales 5

Guardando all’interno del mio archivio fotografico, ho trovato una cartella con le immagini di una ricetta preparata la scorsa estate assieme a mia madre. In realtà lei cucinava, io fotografavo e prendevo appunti non avendo mai preparato nulla con le alici. Ammetto di avere una passione molto blanda per il [Leggi tutto]

Penne mazzancolle broccoletti

2 dicembre 2012 Andrea Murales 9

Il pranzo della domenica che bella “invenzione”, ho la possibilità di sperimentare nuove ricette e fare esperimenti per poi vegetare tutto il pomeriggio sul divano. Questo se la sera prima non sono andato a dormire in orari assurdi, in questo caso la voglia di spadellare è poca. In questo caso [Leggi tutto]

Pasta al forno con gorgonzola e mozzarella

27 ottobre 2012 Andrea Murales 0

E’ sabato, ho voglia di pranzare con qualcosa di sfizioso, ma non mi va di andare a far la spesa anche perché ho già parecchia roba a casa.Come al solito mi tocca inventare utilizzando quello che trovo in frigo. Vista la disponibilità di abbondanti porzioni di gorgonzola,scatta subito l’idea: una [Leggi tutto]

Filei al sugo di fave fresche

13 maggio 2012 Andrea Murales 0

Un paio di giorni fa leggevo una ricetta sui tajulì maceratesi e tra i sughi indicati uno era con fave fresche. Combinazione vuole che proprio in mattinata avevo fatto la spesa al mercato e comprandone un po’. Mi sembrava quasi doveroso sperimentare una ricetta che però ho dovuto, mio malgrado, [Leggi tutto]