agnello al latte di cocco

Agnello al latte di cocco con riso basmati

21 aprile 2016 Andrea Murales 0

Non ho una grande passione per l’agnello, sarà che lo digerisco a fatica, ma non si scappa dalle tradizioni soprattutto nel periodo pasquale e nei pranzi con i parenti è abitudine trovare almeno una portata con questa carne. Ho deciso di acquistarlo, subito dopo le feste, trovandolo in offerta nella [Leggi tutto]

Sformato di riso e spinaci

9 febbraio 2014 Andrea Murales 3

Cosa fare quando compri un bustone di spinaci freschi, con l’idea di preparare qualche insalata particolare, ma poi non riesci a finirlo? La prima cosa è lessare gli spinaci rimasti, la seconda farsi venire in mente qualcosa di buono. Quella più ovvia è un risotto, visto che lo adoro, poi però [Leggi tutto]

Riso Thai con mazzancolle e zafferano

27 novembre 2012 Andrea Murales 2

Continuano gli esperimenti, questa volta nel mondo ittico. Pesci e crostacei sono degli ottimi alimenti, ma che purtroppo che consumo e apprezzo poco. Per questo motivo ho un “repertorio” di ricette piuttosto limitato.In questo caso la sperimentazione verteva sulla preparazione di mazzancolle, comprate per curiosità nel periodo estivo. L’idea che [Leggi tutto]

Arancini di riso

12 febbraio 2012 Luca 3

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di riso fino per timballi,1 bustina di zafferano,sale, burro, 3 tuorli e pecorino grattugiato,2 uova, pangrattato e olio da friggere Ingredienti per arancini alla carne250 gr. carne tritata.Mezzo caciocavallo.1 lattina di passata di pomodoro1 lattina di piselli.¼ di cipolla.Sale, pepe e vino rosso q.b. Ingredienti per [Leggi tutto]

Croccantini di riso soffiato e cioccolato

3 gennaio 2011 Andrea Murales 0

Riso soffiato Un prodotto poco utilizzato e poco diffuso nella cucina casalinga. Si ottiene da chicchi di riso a grana tonda riscaldati a temperature che vanno oltre i 300 gradi e successivamente cotti in un’autoclave ad una pressione che supera le 15 atmosfere. L’immissione di vapore caldissimo determina l’esplosione dei [Leggi tutto]

Sformato di riso e cavolfiore.

28 dicembre 2010 Andrea Murales 0

INGREDIENTI 200 gr di riso. 450 gr di cavolfiore. 200 gr di polpa di pomodoro (va bene anche la passata). Due cucchiai di pangrattato. Un cucchiaio di olio d’oliva extravergine. Un bicchiere d’acqua. Utensili: una pirofila, una scumarola, un tagliere e un coltello, pentola e padella, mestolo di legno. Tempo [Leggi tutto]