vecchio amaro del capo

Vecchio Amaro del Capo, liquore d’erbe

10 aprile 2017 Andrea Murales 0

Vecchio Amaro del Capo, il distillato di erbe diventato simbolo di una intera regione. Prodotto dall’azienda Caffo in Calabria, a Capo Vaticano. Un liquore nato da una vecchissima ricetta rielaborata e migliorata nel corso degli anni fino a diventare quella definitiva. Un insieme di erbe, frutta e radici rigorosamente coltivate [Leggi tutto]

muffin al formaggio con cuore di 'nduja

Muffin al formaggio con cuore di nduja

24 aprile 2016 Andrea Murales 0

Raramente mi dedico a pane e pizza fatti in casa, anzi in generale ai prodotti da infornare. Parte della colpa è del mio forno, che in più di una occasione ha dimostrato di non essere un elettrodomestico d’alta qualità. Un buon motivo per non investire tempo e risorse nelle ricette che richiedono questo [Leggi tutto]

tiana di capretto

Tiana di capretto, specialità catanzarese

22 settembre 2014 Andrea Murales 0

Agosto significa vacanze, tornare in Calabria, mangiare cibi genuini, preparare ricette che durante l’anno non faccio. Tra queste c’è la tiana di capretto che ho sempre associato all’estate perché solo in questo periodo mi capita di mangiarlo. In famiglia  on abbiamo mai amato il capretto per il suo gusto forte e [Leggi tutto]

Majatica con marmellata di fichi

20 marzo 2013 Andrea Murales 7

Qualche mese fa ho ricevuto in regalo un bel barattolino di marmellata di fichi fatta in casa. Un frutto che adoro, ma che mangio solo quando torno in Calabria perché quelli venduti al supermercato solitamente costano molto e non sanno di niente. Volete mettere con il gusto e il divertimento [Leggi tutto]