Ingredienti per 2/3 persone
300 gr di petti di pollo.
150 gr di germogli di soia.
Uno scalogno.
Un litro di brodo.
Tre cucchiaini di zenzero fresco grattugiato o tagliuzzato in pezzetti molto piccoli
Preparazione
La prima cosa da fare è, ovviamente, preparare il brodo. Va bene anche utilizzare con il dado, se si va di fretta. Nel frattempo il petto di pollo andrà tagliato in striscioline sottili, dopo di che procederemo a realizzare un trito di scalogno e zenzero. Quest’ultimo può anche essere utilizzato grattugiato, se non piace sentirne la consistenza nel brodo.
Una volta preparati gli ingredienti non resta che versare un cucchiaio di olio extravergine d’oliva in un wok (in mancanza va bene una padella capiente e dai bordi alti). Mettere ad insaporire scalogno, pollo e zenzero per un paio di minuti. Giusto il tempo di far prendere colore e andremo a coprire con il brodo, tre/quattro mestoli almeno.
Far cuocere su fiamma dolce per 15 minuti. Aggiungere i germogli di soia e lasciare andare per altri 5 minuti, aggiungendo altro brodo se serve.
Per quest’ultimo la quantità da utilizzare varia a seconda se la pietanza piace più o meno “brodosa”.
Consiglio di far intiepidire prima di servire, a meno che non la si gradisca bollente.
Una zuppa “alternativa”, ma gustosa e piacevole.
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