L’alchechengi (noto anche come fisalis, amazzonina, cipolla del Capo o capesanta inglese) è il frutto del Physalis alkekengi, specie appartenente alla famiglia delle Solanaceae originaria dell’Asia, oggi coltivata un po’ in tutto il mondo. Produce piccoli frutti sferici di colore arancione o giallo, racchiusi in una specie di calice, dal [Leggi tutto]
Dalle vecchie schiscette ai portavivande moderni. Pranzare in ufficio, o in qualsiasi altro luogo, è sempre più cool. Portare il pranzo sul posto di lavoro è diventata una consuetudine per molte persone. I motivi sono molteplici e di varia natura. Consumare un pasto sano ed equilibrato è l’esigenza principale, soprattutto [Leggi tutto]
Il peperoncino è una spezia dalle antichissime origini, coltivata dagli indios messicani e cileni cinquemila anni prima di Cristo. In Europa fu portata da Cristoforo Colombo dopo la scoperta del nuovo mondo, ma è merito degli spagnoli che provvidero a diffonderla in tutto il continente. Conosciuto anche con il nome [Leggi tutto]
Un legame profondo unisce la famiglia Librandi alla terra. Viticoltori da generazioni fanno delle tradizioni, e delle regole seguiti dai loro avi nella produzione di vino, una priorità. Anche per questo Librandi resta un’azienda a gestione familiare pur avendo una produzione considerevole in termini di bottiglie destinate alla distribuzione regionale [Leggi tutto]
Piccoli panini dolci o salati, originariamente cotti su pietra, tipici di Scozia, Irlanda e Inghilterra. L’origine del loro nome è incerta, secondo alcune scones è legato alla pietra del destino (Stone of Scone o Stone of Destiny)e mentre per altre fonti deriverebbe dal termine gaelico sgonn che vuol dire massa [Leggi tutto]
Il cornish pasty, originario della Cornovaglia, è un piatto tipico della cucina inglese. Si distingue per la forma a mezzaluna e il bordo chiuso da piccole pieghe. La pasta, che può essere frolla o sfoglia, avvolge un ripieno di carne di vitello, patate, cipolle e rutabaga (radice simile alla rapa [Leggi tutto]
In teoria l’autunno è arrivato, anche se viste le temperature alte sembra primavera inoltrata, e con lui i cibi di stagione che più apprezzo. Uno su tutti la zucca, cucurbitacea che ben si presta a una moltitudine di ricette. Tom Skelton rabbrividì. Tutti sapevano che il vento, quella sera, era [Leggi tutto]
L’accademia Bartendence si rivolge a giovani baristi e barman alle prime armi interessati a nuove opportunità lavorative. La scuola barman e scuola barlady organizza corsi mirati ad un adeguata formazione professionale per aumentare il livello di specializzazione e agevolare l’inserimento nel mondo del lavoro. Bartendence L’attività formativa è a numero [Leggi tutto]
Lo zenzero è una pianta erbacea originaria dei paesi tropicali e sub-tropicali, divenuta parte della tradizione culinaria europea fin dal Medioevo grazie ai numerosi scambi commerciali con gli arabi. Di essa si utilizza il rizoma, fusto sotterraneo da molti erroneamente considerato una radice, ricco di oli essenziali dalle numerose proprietà [Leggi tutto]
Come da tradizione al Forte Prenestino l’ultima domenica di settembre è hot, con l’immancabile Sagra del Peperoncino Rebelde giunta alla sesta edizione. Un’intera giornata dedicata al peperoncino di ogni varietà e provenienza, sia fresco che secco, con una buona presenza di piante da acquistare e portare a casa. Il tutto in [Leggi tutto]
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