Ingredienti
400 gr di bocconcini di bufala.
Uno spicchio d’aglio.
Alloro.
Un rametto di rosmarino.
Pepe nero quanto basta.
2 bicchieri di vino rosso.
Utensili: casseruola, padella antiaderente, tagliere e coltello.
Tempo di realizzazione e cottura: 1 ora di marinatura + 20 minuti di cottura.
Preparazione.
Mettete in una casseruola, alta e stretta, la carne, l’aglio, l’alloro, il rosmarino ed il pepe nero.
Versare i due bicchieri di vino rosso e lasciare marinare per un’ora.
Dopo di che togliete la carne dalla casseruola e fate restringere il vino con le spezie, lasciandolo cuocere a fiamma dolce. Nel frattempo versate in padella un cucchiaio di olio, quando sarà ben caldo aggiungete i bocconcini di bufala.
Fateli rosolare, girandoli più volte, per circa cinque minuti aggiungendo anche un mestolo del vino che si trova in cottura. Coprite e lasciate cuocere per altri dieci minuti a fiamma bassa aggiungendo dell’altro vino se serve.
A questo punto non resta che impattare aggiungendo il resto del vino che nel frattempo avrete fatto restringere per bene.
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da provare senza dubbio!