Cosa fare quando compri un bustone di spinaci freschi, con l’idea di preparare qualche insalata particolare, ma poi non riesci a finirlo? La prima cosa è lessare gli spinaci rimasti, la seconda farsi venire in mente qualcosa di buono. Quella più ovvia è un risotto, visto che lo adoro, poi però [Leggi tutto]
Dopo aver passato le festività natalizie in Calabria è ora di rientrare a casa, con quel pizzico di tristezza che accompagna chi è conscio di dover tornare alla solita routine. Fortunatamente a mitigare il tutto ci pensano “aiuti umanitari“, derrate alimentari buone, genuine, ma soprattutto tipiche della mia terra. Inutile dire che [Leggi tutto]
Belle le cene di lavoro quando sono il pretesto per mangiare e bere senza problemi. È quanto successo ieri con il mio amico Antonio, con la scusa di discutere del suo nuovo progetto. Visto che anche lui è un calabrese che ama i sapori forti e il buon vino rosso, [Leggi tutto]
Guardando all’interno del mio archivio fotografico, ho trovato una cartella con le immagini di una ricetta preparata la scorsa estate assieme a mia madre. In realtà lei cucinava, io fotografavo e prendevo appunti non avendo mai preparato nulla con le alici. Ammetto di avere una passione molto blanda per il [Leggi tutto]
Ogni volta che mia madre viene a farmi visita, casa mia si riempie di cibarie e spezie di vario genere. Ultimamente, dovendo preparare non ricordo quale ricetta, ha acquistato una quantità spropositata di prezzemolo. Non sapendo cosa farci, visto che lo uso di rado, ho dovuto aguzzare l’ingegno per poterlo [Leggi tutto]
Con questa ricetta annuncio l’inizio della collaborazione con l’azienda ravennate Eurocompany, da anni leader nella commercializzazione di frutta secca.Anche in questo caso parlerò della società e dei suoi prodotti in un prossimo post, perché vista la grande passione che ho per questi prodotti non ho saputo resistere. Dovevo assaggiare subito [Leggi tutto]
Mi sono accorto solo ieri che non ho mai pubblicato la ricetta della pasta fatta in casa. Pensare che faccio la pasta in casa all’incirca una volta al mese. Ormai pure mio figlio sa farla … Attenzione Se avete la macchina per stendere la pasta tutto il lavoro diventa più [Leggi tutto]
Il pranzo della domenica che bella “invenzione”, ho la possibilità di sperimentare nuove ricette e fare esperimenti per poi vegetare tutto il pomeriggio sul divano. Questo se la sera prima non sono andato a dormire in orari assurdi, in questo caso la voglia di spadellare è poca. In questo caso [Leggi tutto]
Continuano gli esperimenti, questa volta nel mondo ittico. Pesci e crostacei sono degli ottimi alimenti, ma che purtroppo che consumo e apprezzo poco. Per questo motivo ho un “repertorio” di ricette piuttosto limitato.In questo caso la sperimentazione verteva sulla preparazione di mazzancolle, comprate per curiosità nel periodo estivo. L’idea che [Leggi tutto]
E’ sabato, ho voglia di pranzare con qualcosa di sfizioso, ma non mi va di andare a far la spesa anche perché ho già parecchia roba a casa.Come al solito mi tocca inventare utilizzando quello che trovo in frigo. Vista la disponibilità di abbondanti porzioni di gorgonzola,scatta subito l’idea: una [Leggi tutto]
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