A ottobre ho passato una settimana in Calabria e tra le tante cose buone che ho mangiato una mi ha rallegrato particolarmente: l’uva fragola. Non l’assaggiavo da anni, avevo proprio rimosso la sua esistenza. Ovviamente una volta tornato a Roma sono corso al mercato per comprala, esagerando con le quantità [Leggi tutto]
Frutta e verdura devono avere un bell’aspetto altrimenti non si vendono. Concetto sentito per la prima volta circa 25 anni fa, quando frequentavo le scuole superiori all’Istituto Agrario. Il passare degli anni ha purtroppo rafforzato questa deprecabile convinzione portandoci a considerare la perfezione estetica come indice di qualità. Verdure senza [Leggi tutto]
Succede che ti regalano due chili di prugne chiare, particolarmente aspre e ti chiedi: cosa ne farò? La risposta più ovvia mi è sembrata: “una bella marmellata”. Anzi no, perché: Anche se nella consuetudine si usa il termine marmellata per tutte le creme cotte a base di frutta, una direttiva [Leggi tutto]
Ieri sera dopo aver letto la squisita ricetta sulla Crostata di fragole e ricotta ricoperta con cuori di frolla vengo contattato dall’autrice, conosciuta tramite Facebook, che mi ringrazia per il commento e per averla apprezzata. E dire che pensava di non pubblicare niente avendo qualche perplessità sulle foto da inserire. Da [Leggi tutto]
L’altro giorno spulciavo le vecchie foto di ricette, molte delle quali mai pubblicate per la mia solita, maledetta, pigrizia. Piccola pausa per controllare la casella di posta e scopro di aver ricevuto una email da Cristina per una eventuale collaborazione. Oltre agli apprezzamenti di rito mi colpisce, facendomi sorridere, la [Leggi tutto]
Colpa probabilmente del gran caldo, ma in questi ultimi giorni mi è venuta la fissa per il gelo di qualsiasicosasiafrutta e sorbetti di vario genere. Via agli esperimenti e tra i tanti a darmi la maggiore soddisfazione è una tipica ricetta siciliana (terra che adoro soprattutto sul versante alimentare) che [Leggi tutto]
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