Spaghetti con mazzancolle e bottarga, una ricetta semplice per un primo piatto leggero quanto buono. Da accompagnare con un vino bianco di qualità, servito freddo, come il Vermentino di Sardegna. Con le Pietre del Vesuvio nduja e melanzane ho accennato alla mia partecipazione al 1° contest organizzato da Pasta Ferrara. Ci [Leggi tutto]
Al mercato per fare la spesa, ma al banco della frutta e verdura c’è una fila mostruosa. Ecco perché decido di passare dal pescivendolo per vedere cosa propone di buono. Non avevo voglia di pesce così come non avevo voglia di cucinarlo, ma ci sono le alici a un prezzo [Leggi tutto]
Ma è maggio o novembre? Dopo un fine settimana caldo e soleggiato oggi sembra di essere in autunno. Non che la cosa mi dispiaccia, ma sarebbe “simpatico” se le stagioni seguissero il corso del calendario. Pazienza, ne approfitto per un giro al mercato dai “fratelli capone“, i miei fruttaroli di [Leggi tutto]
Ho scoperto relativamente di recente l’indivia belga ed è stato amore al primo morso. Nonostante ciò la consumo di rado perché conosco poche ricette sfiziose, problema che mi si presenta ogni volta che ho a che fare con insalate e simili. Per porre rimedio, ma soprattutto per aumentare il consumo [Leggi tutto]
Non sono un amante del pesce, a dirla tutta raramente riesce a soddisfarmi, a farmi dire: “Ah che bella mangiata“. In genere mi sembrano tutti uguali e più o meno poco saporiti. Ciò nonostante non mi tiro indietro quando c’è da provare qualche ricetta di pesce, ogni tanto faccio piacevoli [Leggi tutto]
L’opera di convincimento attuata da mia mamma, per farmi conoscere e apprezzare il pesce, è pressoché continua. Dopo aver scoperto il mio gradimento per lo sgombro in scatola ha ovviamente comprato quello “nature”, suggerendomi di cucinarlo il prima possibile. Cosa che ho fatto non appena i miei genitori sono ripartiti, [Leggi tutto]
Guardando all’interno del mio archivio fotografico, ho trovato una cartella con le immagini di una ricetta preparata la scorsa estate assieme a mia madre. In realtà lei cucinava, io fotografavo e prendevo appunti non avendo mai preparato nulla con le alici. Ammetto di avere una passione molto blanda per il [Leggi tutto]
Le grandi mangiate, con i parenti, nel periodo natalizio e le varie cene con amici nelle settimane successive non erano state ancora smaltite che nuove sessioni culinarie si sono palesate all’orizzonte. Dopo un po’ il mio organismo ha detto stop, serve una tregua.Oltre ad eliminare una vasta serie di cose [Leggi tutto]
Il pranzo della domenica che bella “invenzione”, ho la possibilità di sperimentare nuove ricette e fare esperimenti per poi vegetare tutto il pomeriggio sul divano. Questo se la sera prima non sono andato a dormire in orari assurdi, in questo caso la voglia di spadellare è poca. In questo caso [Leggi tutto]
Continuano gli esperimenti, questa volta nel mondo ittico. Pesci e crostacei sono degli ottimi alimenti, ma che purtroppo che consumo e apprezzo poco. Per questo motivo ho un “repertorio” di ricette piuttosto limitato.In questo caso la sperimentazione verteva sulla preparazione di mazzancolle, comprate per curiosità nel periodo estivo. L’idea che [Leggi tutto]
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