INGREDIENTI
- 1 carota
- 1 patata
- 1 cipolla bianca
- 50 g di fagioli secchi ammollati
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 50 g di piselli surgelati
- sale
- pepe
- 1 pugno di farro
- 1 pugno d’orzo
- spezie miste (erba cipollina,prezzemolo,timo,origano)
PREPARAZIONE
- 1 giorno prima mettere a bagno i fagioli.
- Lavare la carota, spelarla e tagliarla a rondelle.
- Lavare la patata, pelarla e tagliarla a cubetti.
- Pulire la cipolla. Tagliarla a spicchi sottili.
- Scolare i fagioli dall’ammollo.
- Scaldare il brodo.
- Mettere in una pentola da minestra l’olio, l’aglio spellato, portarla sul fuoco e farlo ben rosolare.
- Cuocere per 3-4 minuti quindi unire fagioli e piselli. Proseguire la cottura per altri 2-3 minuti, mescolando di frequente, quindi unire il restante brodo.
- Cuocere per 1 ora a fuoco medio-basso.15 minuti prima della cottura versare anche i cereali.
- Regolare di sale, unire una grattugiata di pepe e servire con un filo d’olio a crudo.
ogliere l’aglio, unire carote, patate e cipolle, mescolare un paio di minuti, quindi unire un mestolo di brodo.
Visto che è un piatto invernale abbastanza pesante l’accompagno con una canzone che ci riporta verso il nord: Bathory – One Rode to Asa bay
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